Pomodori secchi conditi
Pomodori secchi resi morbidi e saporiti grazie a un condimento a base di olio extravergine d’oliva, aglio, erbe aromatiche e sale. Un classico della tradizione mediterranea, ideale come antipasto o per arricchire piatti con carattere.
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Quantità
Caratteristiche tradizionali
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I pomodori sono essiccati al sole dopo essere stati tagliati e salati
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Dopo l’essiccazione, vengono reidratati e conditi con olio, aglio, origano, erbe aromatiche e talvolta aceto
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La marinatura ne esalta il sapore e consente la conservazione in olio.
Usi in cucina
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Antipasto: serviti su crostini, bruschette o con salumi e formaggi
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Primi piatti: tritati e utilizzati per condire pasta, magari insieme ad olive e capperi
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Insalate, contorni: tagliati a pezzetti e aggiunti a insalate miste o verdure grigliate
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Guarnizione: sopra piatti di carne o pesce per dare sapore e colore
